മുട്ടയും പാലും ഒരുമിച്ച് കഴിക്കാമോ? ആരോഗ്യവിദഗ്ധർ പറയുന്നത് ഇതാണ്

മുട്ടയും പാലും ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമാണെന്ന ഒരു വിശ്വാസം സമൂഹത്തിൽ വ്യാപകമാണ്. ചിലർ ഇത് ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമെന്നും ചർമ്മരോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്നും കരുതുന്നു. എന്നാൽ ആരോഗ്യവിദഗ്ധരും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും പറയുന്നത്, സാധാരണ ആരോഗ്യമുള്ള വ്യക്തികൾക്ക് മുട്ടയും പാലും ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുന്നതിൽ ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ല എന്നതാണ്. എന്താണെന്ന് നോക്കാം.

പ്രാചീനകാലം മുതൽ തന്നെ ലോകത്തിന്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും മുട്ടയും പാലും ചേർന്ന വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു. മിൽക്ക് ഷേക്ക്, കസ്റ്റാർഡ്, പുഡ്ഡിംഗ്, ഓംലറ്റ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഇവ രണ്ടും ഒരുമിച്ച് ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ മുട്ടയും പാലും ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുന്നത് സ്വാഭാവികവും സുരക്ഷിതവുമായ ഭക്ഷണരീതിയാണ്. ലോകത്തിന്റെ പല കോണിലുള്ള ആൾക്കാർ പിന്തുടരുന്ന ഒരു ഭക്ഷണ രീതിയാണിത്.

പ്രോട്ടീന്റെ കലവറ ആണ് മുട്ടയും പാലും.

മുട്ടയും പാലും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്. ശരീരത്തിന്റെ വളർച്ചയ്ക്കും കോശങ്ങളുടെ പുനർനിർമാണത്തിനും മസിലുകളുടെ ശക്തിക്കും പ്രോട്ടീൻ അനിവാര്യമാണ്. ഒരു മുട്ടയിൽ തന്നെ നിരവധി പ്രധാന അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പാലിൽ ല്യൂസിന്‍ ഉൾപ്പെടെയുള്ള അമിനോ ആസിഡുകളും ലഭ്യമാണ്. ഇവ ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീൻ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമായി ലഭിക്കുന്നു.

ജിം ചെയ്യുന്നവരും കായികതാരങ്ങളും മസിൽ വളർച്ചയ്ക്കായി മുട്ടയും പാലും ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് സാധാരണമാണ്. വ്യായാമത്തിന് ശേഷം ഇവ കഴിക്കുന്നത് മസിലുകളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തിനും സഹായകമാണ്.

എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

പാലിൽ കാൽസ്യം ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മുട്ടയിൽ വിറ്റാമിൻ ഡി ലഭ്യമാണ്. കാൽസ്യവും വിറ്റാമിൻ ഡിയും ചേർന്നാൽ എല്ലുകൾക്കും പല്ലുകൾക്കും ആവശ്യമായ പോഷണം ലഭിക്കുന്നു. കുട്ടികളുടെ വളർച്ചാ ഘട്ടത്തിലും പ്രായമായവരിലും എല്ലുകളുടെ ബലം നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

കുട്ടികളുടെ ബുദ്ധിവികാസത്തിന് ഗുണം

മുട്ടയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കോളിൻ, പ്രോട്ടീൻ, വിവിധ വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ കുട്ടികളുടെ തലച്ചോറിന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായകമാണ്. പാലിലെ പോഷകങ്ങളും ഇതിന് പിന്തുണ നൽകുന്നു. അതിനാൽ വിദ്യാർത്ഥികൾക്കും വളരുന്ന കുട്ടികൾക്കും മുട്ടയും പാലും ഉൾപ്പെട്ട പ്രഭാതഭക്ഷണം ഗുണകരമാണ്.

രക്താരോഗ്യത്തിനും ഊർജത്തിനും സഹായം

മുട്ടയിലും പാലിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ശരീരത്തിലെ രക്തകോശങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിലുടനീളം ഓക്സിജൻ വിതരണം കാര്യക്ഷമമാക്കുകയും ക്ഷീണം കുറയ്ക്കാനും സഹായിപ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിയുംക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

തടി കൂടുമോ?

മുട്ടയും പാലും കഴിക്കുന്നതുകൊണ്ട് മാത്രം തടി കൂടണമെന്നില്ല. ശരീരത്തിന് ആവശ്യത്തിനുമപ്പുറം ലഭിക്കുന്ന കലോറിയാണ് ഭാരം വർധിപ്പിക്കുന്ന പ്രധാന കാരണം. നിയന്ത്രിത അളവിൽ മുട്ടയും പാലും കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമാകാം. കൊഴുപ്പ് കുറവുള്ള പാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും സമീകൃതാഹാരം പിന്തുടരുന്നതും നല്ലതാണ്.

ക്യാൻസർ പ്രതിരോധിക്കാൻ കഴിയും

മുട്ടയിലും പാലിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ഡി, സെലേനിയം തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾ ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെയും സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെയും ഭാഗമായി ഇവ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പൊതുവായ ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമാണ്.

സാധാരണ തെറ്റിദ്ധാരണകൾ എന്തെല്ലാമാണ്.

മുട്ടയും പാലും ഒരുമിച്ച് കഴിച്ചാൽ ചർമ്മരോഗം വരുമോ?
ഇതിന് ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളില്ല. എന്നാൽ മുട്ടയോ പാലോ അലർജി ഉള്ളവർക്ക് വ്യക്തിഗത പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.

ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമോ?
സാധാരണ ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകൾക്ക് ഇത്തരം പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാറില്ല. പക്ഷേ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത (Lactose Intolerance) ഉള്ളവർ പാലിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം.

ആരൊക്കെ ശ്രദ്ധിക്കണം?

• മുട്ടയോട് അലർജി ഉള്ളവർ
• ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവർ
• പ്രത്യേക ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ കാരണം ഡോക്ടർ നിയന്ത്രണം നിർദേശിച്ചവ

മുട്ടയും പാലും ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുന്നത് സാധാരണയായി സുരക്ഷിതവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഭക്ഷണരീതിയാണ്. ഉയർന്ന നിലവാരത്തിലുള്ള പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവ ലഭിക്കുന്നതിനാൽ ശരീരാരോഗ്യം, മസിൽ വളർച്ച, എല്ലുകളുടെ ബലം, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഗുണകരമാണ്. വ്യക്തിഗത അലർജികളോ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളോ ഇല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയും പാലും ചേർന്ന ഭക്ഷണം ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയുടെ ഭാഗമാക്കാം